Torta salata “Parmigiana di zucchine”

Eccoci qui per una nuova e deliziosa ricetta. Io adoro la parmigiana di zucchine ma quando sono di corsa posso sempre preparare questa lontana “supplente” che me la ricorda!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

1/2 confezione di zucchine grigliate surgelate

2 mozzarelle

12 pomodori secchi

2 uova

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

sale, pepe q.b.

Procedimento:

Srotolare la pasta sfoglia in una teglia e bucherellare il fondo con una forchetta.

In una capiente ciotola versate le mozzarelle tagliate a cubetti, le zucchine e i pomodori secchi tagliati a listarelle. Mescolate il tutto.

Versate questo composto nella teglia e livellatelo. In una piatto fondo sbattete le uova con il sale, il pepe e il formaggio. Versate il composto di uova sopra il composto con le zucchine. Chiudete la torta e spennellate la pasta. Infornate nel forno caldo a 180C per circa 35 minuti.

Sfornate e servite tiepida o fredda. GNAM e… BUON APPETITO!