Torta di San Valentino senza glutine e lattosio

Alcune problematiche alimentari, come la celiachia e l’intolleranza al latte, spesso ci portano a rinunciare a certi sapori, anche il giorno di San Valentino.

Se siete intolleranti al glutine e al latte, o se lo è il vostro lui, per la giornata degli innamorati non rinunciate ad una buona fetta di torta, ma fatene una perfetta per l’occasione: la torta di San Valentino senza glutine e lattosio. Così potrete sedurre e prendere per la gola il vostro compagno!

Gli ingredienti principali (mandorle, barbabietola e cioccolato) sono semplici da reperire, anche se avete fretta e vi accingete a preparare la serata all’ultimo momento.

Ma non fatevi condizionare dagli ingredienti prima di provare questa torta: vi assicuro che la consistenza è perfetta e il gusto delizioso!

Ingredienti per una torta da 8-10 porzioni:

300g di barbabietola lessata, pelata e passata

4 uova

4 cucchiai di miele (o di sciroppo d’acero)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di un bacello)

1 cucchiaino di lievito in polvere senza glutine (o di bicarbonato)

un pizzico di sale

150g di mandorle tritate

125g di cioccolato fondente

2 cucchiai di cacao amaro

4 cucchiai di olio di oliva

Preriscaldate il forno a 180° e preparate una tortiera del diametro di 22 cm.

In una ciotola, lavorate con uno sbattitore elettrico la barbabietola, le uova, il miele, la vaniglia, il cacao, il lievito e il sale. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete le mandorle.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungete l’olio e lasciate intiepidire. Aggiungete il cioccolato al composto, con delicatezza.

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, versate il composto nella tortiera e infornate per circa 45 minuti (o fino a quando uno stecco infilato al centro non uscirà asciutto).

Togliete la torta cotta dal forno, lasciatela raffreddare e pi estraetela.

Potete cospargere la torta di cacao amaro, prima di servirla.

Buon San Valentino a tutti!