Confettura di pesche e amaretti.

Una ricetta facile facile ma gustosa e non scontata per iniziare a mettere alla prova la vostra abilita’ conserviere.

Potete partire con dosi minime, abbastanza per uno o due vasetti come vedrete qui di seguito.

• 2 hg di pesche pelate e fatte a pezzi
• 2 gr di pectina (serve a far gelificare meglio la frutta e a ridurre i tempi di cottura)
• 50 gr. di zucchero
• amaretti sbriciolati finemente q.b. (a vostro gusto) oppure liquore Amaretto sempre secondo vostro gusto (ma senza esagerare in questo caso o il sapore coprira’ quello della frutta)

Procedimento

Mettete in un pentolino la frutta, la pectina e lo zucchero.

Cuocete a fuoco dolce mescolando fino a che la frutta si disfa e vi ritroverete con una consistenza gelatinosa.

Versatene una goccia su un piattino, inclinate il piatto, se la goccia non scivola troppo e pronta, in caso contrario cuocete ancora qualche minuto fino ad avere la giusta consistenza.

Aggiungete gli amaretti, mescolate bene ed invasate.

Pulite i bordi dei vasi, chiudete e capovolgeteli fino a che si saranno raffreddati.