Involtini di melanzana

Ben ritrovate amiche in questo piccolo angolo culinario!

Oggi vorrei proporvi una ricetta molto diffusa ma decisamente saporita.

Si tratta di un antipasto molto semplice che vi piacerà moltissimo!

Ingradienti per 4 persone:

8 fette di melanzane grigliate (io uso quelle surgelate)

2 mozzarelle

1 confezione piccola di passata di pomodoro

circa 20 olive nere denocciolate

mix di erbe di provenza: basilico, origano, timo ecc…

sale, pepe, olio q.b

Procedimento:

In una ciotola condite la passata con il sale, il pepe, l’olio e le erbe.

Su ogni fetta di melanzana disporre un po’ di salsa di pomodoro, la mozzarella tagliate a striscioline e le olive nere.

Arrotolare ogni fetta e disporla in una pirofila da forno precedentemente unta con dell’olio.

Infornare a 180C per circa 20 minuti.

Servite e … GNAM! BUON APPETITO!